夏野菜たっぷり☆トマトとナスのお味噌汁
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
夏野菜のお味噌汁はオリーブオイルで炒めてから作ります。風味とコクが増して美味しくなります(*^^*)
このレシピの生い立ち
その季節の野菜を多くとるために！身近なお味噌汁にしました。
夏野菜たっぷり☆トマトとナスのお味噌汁
夏野菜のお味噌汁はオリーブオイルで炒めてから作ります。風味とコクが増して美味しくなります(*^^*)
このレシピの生い立ち
その季節の野菜を多くとるために！身近なお味噌汁にしました。
作り方
- 1
茄子とズッキーニは縦半分にし薄切り(3～4mm厚さ)します。少量のオリーブオイルで炒めます。
-
- 2
分量のだし汁を注ぎ沸騰したら味噌を溶き入れます。
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- 3
トマトのざく切りを加えフツフツしてきたら火を止めます。
-
- 4
茄子やズッキーニの食感とトマトの酸味が爽やかな夏のお味噌汁です。
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コツ・ポイント
茄子とズッキーニは食感が残るよう強火でサッと炒めます。トマトの酸味が気になる場合は先に加え、その後味噌を溶き入れてください。
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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