黄色ズッキーニの冷たいスープ
yukoTR @cook_40084043
黄色ズッキーニを中心にジャガイモや玉ねぎをバターで炒めピュレ状にして豆乳を加えたポタージュのような口当たりのスープす。
このレシピの生い立ち
たくさん黄色ズッキーニをいただきこのレシピを思いつきました。季節的に冷たくしていますが熱々でもおいしいです。
黄色ズッキーニの冷たいスープ
黄色ズッキーニを中心にジャガイモや玉ねぎをバターで炒めピュレ状にして豆乳を加えたポタージュのような口当たりのスープす。
このレシピの生い立ち
たくさん黄色ズッキーニをいただきこのレシピを思いつきました。季節的に冷たくしていますが熱々でもおいしいです。
作り方
- 1
ズッキーニ じゃがいもはざく切り 玉ねぎは薄切りにする
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- 2
鍋にバターを溶かし１を加えしんなりするまで炒め ご飯とゴマを入れさっとからめてブロードを注ぐ
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- 3
全体がトロッとするまで煮込み ハンドミキサーでピュレ状にする
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- 4
再び火にかけ豆乳を加え塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす
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- 5
器に盛り付け 小さな角切りにしたズッキーニとカリフローレをちらしオリーブオイルをたらし パンを添える
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コツ・ポイント
ご飯とゴマを加えることでとろみと 味にコクをつけます。
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