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黄色ズッキーニの冷たいスープ
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黄色ズッキーニの冷たいスープ-レシピのメイン写真

黄色ズッキーニの冷たいスープ

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

黄色ズッキーニを中心にジャガイモや玉ねぎをバターで炒めピュレ状にして豆乳を加えたポタージュのような口当たりのスープす。
このレシピの生い立ち
たくさん黄色ズッキーニをいただきこのレシピを思いつきました。季節的に冷たくしていますが熱々でもおいしいです。

黄色ズッキーニを中心にジャガイモや玉ねぎをバターで炒めピュレ状にして豆乳を加えたポタージュのような口当たりのスープす。
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たくさん黄色ズッキーニをいただきこのレシピを思いつきました。季節的に冷たくしていますが熱々でもおいしいです。

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黄色ズッキーニの冷たいスープ

yukoTR
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黄色ズッキーニを中心にジャガイモや玉ねぎをバターで炒めピュレ状にして豆乳を加えたポタージュのような口当たりのスープす。
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たくさん黄色ズッキーニをいただきこのレシピを思いつきました。季節的に冷たくしていますが熱々でもおいしいです。

黄色ズッキーニを中心にジャガイモや玉ねぎをバターで炒めピュレ状にして豆乳を加えたポタージュのような口当たりのスープす。
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材料

４人
  • 黄色ズッキーニ ３００g
  • 玉ねぎ ３０g
  • ジャガイモ １個（９０g）
  • ご飯 ３０g
  • 白ゴマ 小さじ２
  • バター １０g
  • 野菜のブロード（出し汁） ４００㏄
  • 豆乳 ２００㏄
  • 塩・コショウ 少々
  • 飾りの黄色・緑ズッキーニ 少々
  • 飾りのカリフローレ（白） 少々
  • オリーブオイル 少々
  • パン お好みで
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作り方

  1. 1

    ズッキーニ　じゃがいもはざく切り　玉ねぎは薄切りにする

    • 黄色ズッキーニの冷たいスープ作り方1写真
  2. 2

    鍋にバターを溶かし１を加えしんなりするまで炒め　ご飯とゴマを入れさっとからめてブロードを注ぐ

    • 黄色ズッキーニの冷たいスープ作り方2写真
  3. 3

    全体がトロッとするまで煮込み　ハンドミキサーでピュレ状にする

    • 黄色ズッキーニの冷たいスープ作り方3写真
  4. 4

    再び火にかけ豆乳を加え塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす

    • 黄色ズッキーニの冷たいスープ作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付け　小さな角切りにしたズッキーニとカリフローレをちらしオリーブオイルをたらし　パンを添える

    • 黄色ズッキーニの冷たいスープ作り方5写真

コツ・ポイント

ご飯とゴマを加えることでとろみと　味にコクをつけます。

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2016/06/14 07:07に公開
おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 じゃがいも ズッキーニ カリフローレ バター 玉ねぎ ご飯

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