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私流トマチキカレー
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私流トマチキカレー-レシピのメイン写真

私流トマチキカレー

marimi5
marimi5 @cook_40037277

酸味とスパイスの効いたカレー
完全私好み
このレシピの生い立ち
簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。

酸味とスパイスの効いたカレー
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marimi5
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材料

  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • 生姜 3片
  • 鶏モモ 1枚
  • カシューナッツ 20粒
  • ライムリーフ 2枚
  • ヨーグルト 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1
  • 白ワイン 50cc
  • サラダオイル 大さじ2
  • 塩 適量
  • スターター(すべてホールで)
  • ブラウンマスタード、コリアンダー、クミン、カルダモン 各小さじ1
  • チリ、ローリエ、スターアニス 各2個
  • 胡椒、花椒 各小さじ1(粗挽き)
  • 仕上げ(すべてパウダーで)
  • ターメリック、パプリカ 各大さじ2
  • クミン、コリアンダー、カルダモン 各小さじ1
  • オールスパイス、オニオンパウダー 各少々
  • チリ、花椒 お好みの辛さ分
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作り方

  1. 1

    ・トマト:みじん切り
    ・玉葱:みじん切り
    ・生姜:みじん切り
    ・鶏もも:表面だけをフライパンで焼いて一口大に切る

    • 私流トマチキカレー作り方1写真
  2. 2

    ・カシューナッツ:マサラボールで潰す
    ※ビニールに入れて潰しても、ミルで引いてもOK

    • 私流トマチキカレー作り方2写真
  3. 3

    サラダ油でスターターの香を出す(弱火)

    • 私流トマチキカレー作り方3写真
  4. 4

    パチパチしてきたら、玉葱と生姜も入れて透明になるまで炒める

    • 私流トマチキカレー作り方4写真
  5. 5

    トマトを入れ

    • 私流トマチキカレー作り方5写真
  6. 6

    ヨーグルト、鶏、ライムリーフ、白ワイン、ナンプラーを入れ

    • 私流トマチキカレー作り方6写真
  7. 7

    カシューナッツも入れたら中火
    沸騰したら弱火で15分煮込む

    • 私流トマチキカレー作り方7写真
  8. 8

    仕上げのスパイスを入れ、塩で味を調えて完成

    • 私流トマチキカレー作り方8写真

コツ・ポイント

好みでココナッツミルクを入れても

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2016/06/23 04:16に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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このレシピのキーワード

トマト パプリカ 鶏もも肉 八角 マスタード カシューナッツ カルダモン クミン コリアンダー チリ ヨーグルト ライム 玉ねぎ 花椒 しょうが

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