大根は皮をむき、細めの千切りにします。ボウルに大根と塩を入れ、よく揉みこみます。

きゅうりも千切りにし、①の大根に混ぜて少し置きます。

②から出てきた水分をしっかり絞り、カニカマをさいて入れます。マヨネーズを全体に混ぜて出来上がり。