焼売DE俺の◯◯まん！（中華まんですよ）
天下の大将軍ですよ @cook_40197232
家で中華まんができました∩^ω^∩アナタの好きな◯◯まんはなに？ワタシの好きな◯◯まんは！オマ！？言わせねぇーよ！！！！
このレシピの生い立ち
俺の◯◯まんを作りたくなりました(‾∀‾)
焼売DE俺の◯◯まん！（中華まんですよ）
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俺の◯◯まんを作りたくなりました(‾∀‾)
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉にベーキングパウダー、塩を加え、混ぜ合わせる。別容器に水を入れ、砂糖、イーストを加え、小麦粉のボールに加えます。
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- 2
混ぜ合わせます。生地がひとつにまとまったら取り出します。湿度によって、必要な水分量は微妙に異なります。レシピの分量を基本
- 3
生地をたたんで、両手で向こう側にのばす要領で、体重をかけながらこねていきます。このとき、いろんな方向にのばしてやる
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- 4
牛脂を生地に入れ込む、さらにこねます。全体で10分ほど混ぜ合わせたら、生地をまるくまとめ発酵！！
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- 5
生地が乾燥しないようボールにラップをして、28℃の部屋であれば約10分間発酵させます。目安は、見た目が2倍にふくらむ！
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- 6
小麦粉をまぶしつけた手の甲で発酵した生地をかるく押し、ガス抜きをしたら、ボールの底からすくうようにして生地を取り出します
- 7
切り分けた生地をひとつずつ、切り口を内側に折り込むようにして、きれいにまるめます。5、6分ベンチタイム
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- 8
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- 9
生地を伸ばし焼売を入れて包む！あんこを入れてあんまんにもしました！
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- 10
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- 11
蒸し器を使って10分以上蒸して出来上がりでーす！中華まんの下にクッキングシート使った方が取りやすいし食べやすい！
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- 12
蒸し終わった後の写真でーす
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コツ・ポイント
なし
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