お鍋に水600mLに干し椎茸を入れて、一日冷蔵庫においておく。※出汁が良く出ます。

一日おいた出汁600mLに、鶏肉(一口ｻｲｽﾞ)・長ネギ(斜め切り)・干し椎茸(細切り)を入れて、沸騰させる。

沸騰させ、あくをとり、白だしを入れる。※干し椎茸の出汁がよく出ている為、気持ち少なめでOK

一度火を止め、カレー粉を塊4～5個入れる。※味見しながら好きな濃ゆさまで

とろみをつける為、再度沸騰させ、カレー全体を混ぜながら、水溶き片栗粉を入れる。※普通のカレーよりはさらさらな感じで

冷凍うどんを別のお鍋で茹で、お皿に盛りつけ、真ん中に温泉卵をおとす。

最後にアツアツのカレーをかけて完成★