ブロッコリーを一口大にきる。はんぺん、きのこを一口大に切る。玉ねぎを薄くスライスする。

鍋にブロッコリーとエビを入れ、水1/2カップも入れて火にかける。
沸騰したら1分茹でる。
ザルで水を切る。

海老の殻をむき3等分する。

フライパンに油を引き、玉ねぎ、しいたけを炒める。ある程度火が入ったらはんぺんを炒め、香ばしくなったらエビを入れる。

ニンニクを入れ、香りが出たら醤油をいれる。はんぺんが色づいたらマヨネーズもいれて炒める、色づいたら完成。