ボウルに水を張り、スダジイを入れる。浮いたスダジイは取り除く。

スダジイをペンチで割り、薄皮を取り除く。

フードプロセッサーを使い、スダジイをプードル状にする。

ボウルにバターを入れ、粉糖、バニラオイル、塩を加え混ぜる。

ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

手で２ｃｍくらいの大きさに丸め、天板に並べる。

予熱１７０°のオーブンで、１６０°で約１５分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。

仕上げ用の粉糖、クッキーの順でビニール袋に入れ、軽くふる。粉糖を全体にまぶして完成。