低温調理で！簡単しっとりサラダチキン！
sa10ri工房 @cook_40198798
今年絶対に極めたい低温調理！温度と時間の管理がしっかりしているので安心です！しっとりジューシーなサラダチキンをお家で♪
このレシピの生い立ち
今年絶対に極めたい低温調理！機器をGETしたので、手始めにサラダチキンを作りました！
低温調理で！簡単しっとりサラダチキン！
今年絶対に極めたい低温調理！温度と時間の管理がしっかりしているので安心です！しっとりジューシーなサラダチキンをお家で♪
このレシピの生い立ち
今年絶対に極めたい低温調理！機器をGETしたので、手始めにサラダチキンを作りました！
アプリでひらく作り方
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鶏胸肉は皮と油やスジを取り除き、平らに切り開きます。
フォーク等で穴をあけます。 -
- 2
☆をすりこみます。
クルクルと巻いてジップロック等の密封袋に入れ、冷蔵庫で1晩寝かせます。 -
- 3
調理を始める2時間くらい前に冷蔵庫からお肉を出し、室温に戻します。
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- 4
深めのお鍋にお湯を張り、61℃で60分設定します。
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- 5
密閉袋のジッパーをあけて、お湯に浸けながら空気をできるだけ抜き、蓋を閉めます。
あとは待つだけです！ -
- 6
アラームが鳴ったら袋を取り出します。
おススメは、人肌くらいに粗熱を取ってカットし、お召し上がりください！ - 7
今回使用しているのは、「味の素”お肉やわらかの素”」です！
むね肉やササミにおススメです！
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炊飯器の保温機能を使った鶏ハムのレシピはこちら！(ID:19773659)
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「サラダチキン 低温調理」人気検索1位になりました！
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
※出来上がって切り分ける際に、お肉の中心部まで火が通っていることをお確かめください！
今回使用した機器は、RIORAND sous vide のものです。
ブログ(こばなし)の方でも紹介しています！
つくれぽ
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