人参は３センチ幅の輪切りにし、花型で型抜きます。
椎茸は亀の甲羅切りにします。
筑前煮の水煮はザルに入れ流水で洗います。

鶏モモ肉は一口大に切ります。
冷凍里芋は凍ったまま使います。

鍋や深めのフライパンに▲のごま油をひき、中火にかけ、鶏モモ肉を入れ焼き色がつくまで炒めます。

工程３に残りの具材全てを入れ更に炒めます。
全体に油がまわったら⚫の水と顆粒だしを入れ煮立ったらアクをとります。

工程４に⚫のザラメと酒を加えてよく混ぜ、弱火にして、アルミホイールで落し蓋をして更にフタもして10分～15分煮込みます。

工程５に⚫の醤油を加え、落し蓋をしてフタはとり、更に10分、やわらかくなるまで煮付けます。

⚫のみりんを加えて火を強めの中火にし、水分をとばしながら、照りがつくように、木べらでよく混ぜて完成です。