フライパンに胡麻油をひき、明太子をのせ火に掛ける

明太子の上にアルミホイルをのせる(明太子が弾けるので飛散防止と蒸し焼きのため)

少しずつ回転させながら、外はきつね色中は半生ぐらいまで火を通す

３の状態で白ゴマを入れ、ゴマを香ばしく仕上げるため10秒程焼いたら焼き明太子のできあがり

明太子の両端を5㎜程切っておく。
残りを半分に切り分ける。

おにぎり一個に付き半分の明太子を入れ、海苔でまく。

最後におにぎりの頂点の部分に５㎜の明太子をのせて完成です。