ぶり は一口大にぶつ切りします。

大根はイチョウ切りします。
ぶり大根感を出すために厚さは1から1.5cmほどで。

ぶりに塩をふり、水分が少し出てくるまで待ちます。

その間に大根とお米を入れたものに水を大根が半分くらいいれ、レンジ600wで7分します。

また、長ネギを白髪ねぎにします。
白髪ねぎカッターがあると便利です。

水分が出たぶりにお湯をかけ、表面が白くなったらさっと水で洗います。

フライパンに、水、お酒、醤油、みりん、しょうがをいれ、ぶりを並べて火をつけます。

ぶりの片面に火が通ったら裏返して、
柔らかくなった大根をいれ、キッチンペーパーをのせて弱火で10分煮込みます。

水分が少し残った状態で、ご飯にのせて白髪ねぎを飾り出来上がりです。