鍋にたっぷりの湯を沸騰させます。そこにおたまにのせてゆっくり玉子を1つづつ静かに入れます4個其々いれたら6分30秒茹でる

鍋のお湯を捨てます流し水をします

ボールに氷と水を適当に入れ、そこに茹で卵を浸して置くしばらくしたら殻を剥く

ビニール袋に茹で卵を入れ●を入れ時々揺らしたり軽く揉んだりして全体に色が染みるようにしておく

18時間浸けてこの位です。最低でも10時間は浸けたいですね。