ご飯に寿司酢を混ぜて、寿司飯を作り、半分に分ける。

(1)の片方は、ゆかりと5mm角に切ったチーズを混ぜ、もう片方は、しらす・ごま・みじん切りにしたねぎを混ぜる。

(2)をそれぞれ4等分に分けておく。

卵に砂糖・塩・水溶き片栗粉を加えて混ぜ、薄焼き卵を8枚焼く。

(4)で(3)を包み、さっとゆでた三つ葉で結ぶ。