角切り野菜のスパイシートマト煮込み
Dr仁平 @zinpei
寒い時季にお勧め。根菜を多めに使ったラタトゥイユ風の煮ものです。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ風の煮ものを作ろうと思い、ナスを省き、大根とニンジンを使ってみました。
角切り野菜のスパイシートマト煮込み
寒い時季にお勧め。根菜を多めに使ったラタトゥイユ風の煮ものです。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ風の煮ものを作ろうと思い、ナスを省き、大根とニンジンを使ってみました。
作り方
- 1
野菜は基本的に角切り。大根は皮を剥き、2cm角。ニンジンは皮を剥き、1cm角。ズッキーニは4つ割り、角切り。
- 2
玉ネギは1-2cmの角切り。セロリはスジを取り、1.5cmの角切り。マッシュルームは4つ割り。ヤングコーンは小口切り。
- 3
炒め鍋にオリーブ油を入れ、野菜を炒める。
-
- 4
煮込み鍋に[A]の調味料を入れる。
-
- 5
炒めた野菜を加え、火に掛ける。沸騰したら火を弱め、1時間煮込む。ハチミツと醤油を加え、5分煮る。
コツ・ポイント
甘いものが好みなら、カボチャ入りもお勧めです。
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