下ごしらえ。
とり胸は、5mm厚に削ぎ切りし、しょうゆ小2、酒大1、片栗粉の順にもみ込む。野菜はザク切り。

煮る。
ナベに、キャベツ→しめじ→とり→梅肉の順に重ね、残りの調味料と水を入れ、ふたをして6分煮、かき混ぜ水分を飛ばす。