欲しいときにすぐ出来る☆自家製練乳
CRC凛凛 @cook_40055144
鍋と泡立て器だけ、5分で出来る♪揺すって作って、吹きこぼれなし♪
このレシピの生い立ち
練乳ブレッドの研究にハマって、練乳を沢山使ってたので、安くできないかなぁ、と試してみました(*´∀｀)
レンジで作ると吹きこぼれが心配なので、鍋で♪
我が家は低脂肪乳しか飲まないので、低脂肪乳でも市販品のようなコクのあるレシピを考えました♪
欲しいときにすぐ出来る☆自家製練乳
鍋と泡立て器だけ、5分で出来る♪揺すって作って、吹きこぼれなし♪
このレシピの生い立ち
練乳ブレッドの研究にハマって、練乳を沢山使ってたので、安くできないかなぁ、と試してみました(*´∀｀)
レンジで作ると吹きこぼれが心配なので、鍋で♪
我が家は低脂肪乳しか飲まないので、低脂肪乳でも市販品のようなコクのあるレシピを考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
スケールの上に鍋を置き、材料を直接鍋に入れながら計測していく。(そのため牛乳はg表記しています)
- 2
1.をしっかり混ぜてから鍋を中火にかける。沸騰するまでゆっくり混ぜる。
-
- 3
沸騰したら吹きこぼれないように、ひたすら揺する。4分揺すりながら火にかける。
-
- 4
4分後、1.の液よりとろみがついたかな？くらいで火から降ろし、すぐ氷水で冷やす。
-
- 5
粗熱が取れたら、煮沸消毒してある清潔な瓶へ詰めて冷蔵庫で冷やして、出来上がり☆
-
- 6
＊市販品よりちょっとさらっとしてます。市販品くらいとろ〜っとしてるのがよかったら火を少し弱めてあと2分煮詰めてください♪
コツ・ポイント
＊完成品は冷蔵庫で保存して、1週間程度で食べきるか、余ったら冷凍保存してください♪
＊2.で沸騰後もずっと揺すっていたら、5〜6cmくらいに泡立った状態が維持出来ます。これが短時間で余分な水分を焦がさず飛ばすポイント♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20040327
