＊木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジで2〜3分加熱し水切りをしておく。
＊調味料を合わせておく。

水切りした豆腐を肉を巻きやすいサイズにカットする。（大きく切ればヘルシーに、小さく切ればお肉を多めに巻いてガッツリと）

切った豆腐の周りに肉を巻いていく。
こま切れ肉の場合あらかじめ数枚広げて重ねておいて巻くと作業しやすい。

巻き終えたら塩コショウで下味を付けておく。

薄力粉を表面にまぶし、熱したフライパンにオリーブオイル（サラダ油）をひき、肉の巻終わりを下にして中火で焼いていく。

全面に焼き目を付けたら、酒大1を入れ少し火を落として蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

合わせておいた調味料を全て加え煮詰めながら絡めていく。

照りツヤが出て、調味料が煮詰まってきたら完成。