俺のピリ辛サテ・トム☆カルパッチョ
風来坊GEN @cook_40266803
サテ・トムに無限の可能性を感じた俺は、果敢にも生モノに手を出すのであった。。。
このレシピの生い立ち
サテ・トム活用第2弾！新しい食材に出会ったら色々試してみたい、40半ばってそんなお年頃…なのか？
多分淡白な魚介に合うだろうなァ～と考えて思いついたのがカルパッチョ。なかなか良いのではなかろーか？ちと思てた見た目と違うけどご愛敬って事で。ｗ
俺のピリ辛サテ・トム☆カルパッチョ
サテ・トムに無限の可能性を感じた俺は、果敢にも生モノに手を出すのであった。。。
このレシピの生い立ち
サテ・トム活用第2弾！新しい食材に出会ったら色々試してみたい、40半ばってそんなお年頃…なのか？
多分淡白な魚介に合うだろうなァ～と考えて思いついたのがカルパッチョ。なかなか良いのではなかろーか？ちと思てた見た目と違うけどご愛敬って事で。ｗ
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫で十分冷やした具材を取り出し気合で薄切りにする。食べやすさ優先で甘エビの尻尾は取っちゃう。
- 2
薄切りにしたタコ・ホタテ、尻尾取った甘エビを同じく事前に冷蔵庫で冷やしといた皿に満遍なく貼り付けるように盛る。
- 3
醤油皿にカルパッチョソースの素を全部投入しティースプーンで混ぜる。
- 4
そのままティースプーンで皿の上の具材にソースを回しかけ、ベビーリーフを真ん中に盛る。
- 5
最後にレモングラス香るエビの旨味たっぷりのサテ・トムを散らすようにかける。（胡椒を使わないのはコレかけるから）
-
コツ・ポイント
カルパッチョってヤツァ、、、薄けりゃ薄い方が良いんだよ。画像のタコとホタテが若干厚いのは、そう自分の腕の無さ（TωT)
最後にサテ・トムで辛みを付けるから、あえてソースに胡椒は使わない。使ったら多分味が喧嘩しちゃうこと請け合い。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20040434
