ゴーヤは、縦半分にして種とわたをしっかり取り2ミリ位に切る

軽く、ゴーヤを塩茹でして冷水でさらし
水気をよく切る。

玉ねぎも、薄切りにして水にさらしよく水気を切る。

梅干しは、種を取りたたいて梅肉にする

全ての材料をよく混ぜて、青じそドレッシングで合えて出来上がり。