ボウルにほぐした蟹と細かく刻んだアンチョビ、薄くスライスしたタマネギ、カットしたミディトマトを入れ塩をしてよく混ぜます。

赤ワインビネガー、レモンジュース、EXオリーブオイルを加えてよく混ぜます。

出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
お皿とフォークも一緒に冷凍庫で冷やしておきます。

大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

茹であがったパスタを冷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

ボウルの中でソースとパスタを和わせ塩とEXオイルで味と濃度を調えます。

お皿に盛って刻んだイタリアンパセリを散らし、黒胡椒を挽いたら完成です。