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ミニトマトとピーマンのビタミンサラダ
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ミニトマトとピーマンのビタミンサラダ-レシピのメイン写真

ミニトマトとピーマンのビタミンサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ニンニクで炒めたピーマンとトマトを冷やしてマリネ風に。夏にはピッタリのカラフルなビタミンサラダです
このレシピの生い立ち
8月に入り、マイ畑のピーマンとトマトがすごい勢いで育ちます。ピーマンは、お弁当に大活躍ですが、あいにく夏休み。炒め物も続いたのでサラダにしました。※2025年9月、手順と分量見直しました。

ニンニクで炒めたピーマンとトマトを冷やしてマリネ風に。夏にはピッタリのカラフルなビタミンサラダです
このレシピの生い立ち
8月に入り、マイ畑のピーマンとトマトがすごい勢いで育ちます。ピーマンは、お弁当に大活躍ですが、あいにく夏休み。炒め物も続いたのでサラダにしました。※2025年9月、手順と分量見直しました。

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ミニトマトとピーマンのビタミンサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ニンニクで炒めたピーマンとトマトを冷やしてマリネ風に。夏にはピッタリのカラフルなビタミンサラダです
このレシピの生い立ち
8月に入り、マイ畑のピーマンとトマトがすごい勢いで育ちます。ピーマンは、お弁当に大活躍ですが、あいにく夏休み。炒め物も続いたのでサラダにしました。※2025年9月、手順と分量見直しました。

ニンニクで炒めたピーマンとトマトを冷やしてマリネ風に。夏にはピッタリのカラフルなビタミンサラダです
このレシピの生い立ち
8月に入り、マイ畑のピーマンとトマトがすごい勢いで育ちます。ピーマンは、お弁当に大活躍ですが、あいにく夏休み。炒め物も続いたのでサラダにしました。※2025年9月、手順と分量見直しました。

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材料

3人分
  • ピーマン 2個
  • ミニトマト(又はトマト) 1パック(トマトなら大1個)
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • ★オリーブ油(又はサラダ油) 大さじ2
  • ★酢 大さじ1/2
  • ★塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    ミニトマトを半分に切る。ピーマン2cm角の乱切り。

    • ミニトマトとピーマンのビタミンサラダ作り方1写真
  2. 2

    オリーブ油(大さじ2)でニンニクとピーマンを炒め、しっかり塩コショウで味付け。※炒め油はドレッシングになる。

    • ミニトマトとピーマンのビタミンサラダ作り方2写真
  3. 3

    ボールに、トマト、炒めたピーマン(ニンニク&炒め油ごと)入れ、酢(大さじ1/2)、塩コショウで味付け。※冷やして食べる。

コツ・ポイント

・オリーブ油の代わりにサラダ油もOK。ニンニクを炒めた油がドレッシングになります。ピーマンの炒める際は、濃いめの塩味にする。
・トマトが多いとサラダ感UP。普通のトマトの場合、2cmの角切りにします。
・冷やして味をなじませてください。

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moj
moj @moj5
2014/07/31 11:55に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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