玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。じゃがいもは水でさっと洗う。

バターでじゃがいもと玉ねぎを炒める。

野菜に油がまわったら（野菜がつやつやしてくる）、野菜の半分くらいの高さまで水を入れ、ブイヨンを入れる。

野菜が柔らかくなったら、ミキサーにかける。

牛乳で好みのかたさまでのばしながらあたためる。焦げつきやすいので、鍋底からよくかきまぜながらあたためましょう。

塩で味を整える。冷やして飲む場合は塩味を強めにします。