椎茸は軸をとり四つ切り。
しめじは軸をとり子房。
えのきは軸をとり2、3等分。
エリンギは長さを半分にし手で裂く。

ボールに牛乳・コンソメ・塩・コショウを混ぜ合わせ、最後に生クリームを加えて混ぜ合わせる。

生鮭(サーモン)の骨をピンセットで抜く。
食べやすいように半分にしてもいい。

水分をふきとった生鮭に、塩・コショウをして小麦粉をまぶす。小麦粉は鮭につききらず余ります。

熱したフライパンに油（大さじ2）をいれ皮目から焼く。
片面2分ずつ。

焼けたら一度お皿に取り出す。
（後でにるので中まで、しっかり加熱されてなくていい。）

フライパンを拭いて、油（大さじ1）・にんにく(ふたかけ)を弱火にかける。

ニンニクの香りが出てきたらキノコを押し焼きする。
しんなりしてきたら、上下を、返しながら炒める。

きのこのかさが1/3くらいになったら、合わせておいたクリームソースを加えて、煮立ったら1、2分煮込む。

取り出しておいた鮭を皮目を上にしてフライパンに戻し入れる。

フツフツしてきたら中火で4、5分煮る。
（ソースをかけながら）

味が薄ければ塩を少し足して出来上がり。