豆腐は一丁を半分に切り、
まんべんなく片栗粉をまぶす。

180度に熱した油に豆腐を入れ、
2〜3分揚げる。

麺つゆは鍋などで温めておき、
椀に揚げた豆腐を入れ、その上からかける。

大根おろし、お好みの薬味を乗せて完成！