作り方
- 1
サバを2枚に下ろしたら、ザルに上げ、お湯をかけて霜降り、キッチンペーパーで水気を取る。
臭みが抜けます。 - 2
フライパンに調味料を全部入れ、煮たてたらしょうが、サバ(皮を下に)、ごぼう、ネギの順に入れ、アルミで落し蓋5分煮る。
- 3
アルミをとって10分、その後様子を見て汁が少しトロッとするまで煮たら出来上がり！
コツ・ポイント
霜降りすることで、臭みが抜けます。また、ごぼう、生姜もその効果があります。
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