ひいかと空豆のソテー

ひいかと空豆のソテー-レシピのメイン写真

ひいかと空豆のソテー

perukosan @cook_40048011

ひいかでおつまみ第２弾。
同じく旬の空豆で一品。
ビール、ワインのおともに。(＊^^＊)

このレシピの生い立ち
旬のひいかと空豆で何かできないか考えました。

ひいかでおつまみ第２弾。
同じく旬の空豆で一品。
ビール、ワインのおともに。(＊^^＊)

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旬のひいかと空豆で何かできないか考えました。

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perukosan @cook_40048011

ひいかでおつまみ第２弾。
同じく旬の空豆で一品。
ビール、ワインのおともに。(＊^^＊)

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旬のひいかと空豆で何かできないか考えました。

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同じく旬の空豆で一品。
ビール、ワインのおともに。(＊^^＊)

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材料

2人分

空豆 170g　(さやから出して中身のみ）
ひいか 150g
オリーブオイル大1 1/2
にんにく(みじん切り) １片
唐辛子(輪切り) 少々
塩、こしょう少々
白ワイン少々

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作り方

1
ひいかはワタと軟骨と目、くちばしを取る。胴は輪切り、足は2つに切る。
2
空豆はさやから出して塩少々で茹でて、皮を剥く。
3
フライパンにみじん切りにしたニンニクと輪切りにした唐辛子を入れ香りが出たら、ひいかを入れて炒める。
4
空豆を入れてさっと炒めたら塩コショウして、ワインを入れて火を強めアルコールを飛ばす。出来上がり♪

コツ・ポイント

空豆は香りとみずみずしさは、さや入りが一番！身はとっても柔らかいので、さっと塩茹でを。（^_^）
さやごとの大体の分量は両手で軽く一掴みぐらいです。

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perukosan @cook_40048011

2014/05/25 13:03に公開

結婚前には料理が大の苦手だった私も、娘の成長と共に「最大の趣味」になりました☆ 日々の記録はこちらでも→Instagram:@kumakuma22

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