食欲無い時や暑い日にはコレ！冷や汁
食欲のない時や暑い日にピッタリのご飯です。さらさらと胃の中に入っていく^o^お試しあれ〜^ ^
このレシピの生い立ち
たしか九州の宮崎の方の食べ物だと思います。宮崎出身の知り合いが言ってました。ちょっとアレンジしていますが^o^
子供には、みょうがも大葉も入れません。あたしはみょうがも大葉もネギも大好きなので、たっぷり入れます。家族みんな大好きです！
食欲無い時や暑い日にはコレ！冷や汁
食欲のない時や暑い日にピッタリのご飯です。さらさらと胃の中に入っていく^o^お試しあれ〜^ ^
このレシピの生い立ち
たしか九州の宮崎の方の食べ物だと思います。宮崎出身の知り合いが言ってました。ちょっとアレンジしていますが^o^
子供には、みょうがも大葉も入れません。あたしはみょうがも大葉もネギも大好きなので、たっぷり入れます。家族みんな大好きです！
アプリでひらく作り方
- 1
ペットボトルの水は、早めに冷蔵庫でキンキンに冷やす。
- 2
あじの開きを焼く。
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- 3
2のあじの骨を綺麗に取り除く。
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- 4
いりごまの香りを更に引き出す為に、フライパンに入れ、弱火で1分弱乾煎りする。
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- 5
4をすり鉢に入れ、フワッと香りが出て来るまでする。
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- 6
4がこのくらいになるまで、する。
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- 7
6の中に、味噌を加え混ぜ合わせる。
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- 8
7の味噌を半分づつ、木べらにのせて、落ちないように直火で焦げ目をつける。
-
- 9
味噌の香ばしいにおいがしてきたら、すり鉢に戻す。
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- 10
9の味噌をすり鉢の脇に寄せて、3で骨を取り除ぞいた鯵を入れる。その鯵をすり鉢でする。
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- 11
10の鯵がある程度すれたら、寄せておいた味噌と混ぜ合わせる。
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- 12
鯵と味噌が馴染むように混ぜ合わせる。
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- 13
大きめの鍋を用意して、あらかじめ冷やしておいた水を加える。その中にほんだしも加え、泡立て器でまぜる。
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- 14
13の中に、12を加えよく混ぜる。
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- 15
冷や汁の汁の出来上がり！^o^冷蔵庫で、冷やしておく。
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- 16
トッピングの野菜を切る。きゅうりは、薄い輪切りにして水にさらす。長ねぎとみょうがは、大きめのみじん切り。大葉は細切り。
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- 17
豆腐は、さいの目に切る。
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- 18
器に、ご飯→豆腐→きゅうり→ネギ→みょうが→大葉の順で盛り、氷を加え、冷えてる15をたっぷりとかけて、出来上がり^o^
-
コツ・ポイント
あじの開きの骨は、しっかりと取ってね！歯茎に刺さると痛いです(>_<)
汁をよーく冷やして置く。
作り方をずらずらと書きましたが、とっても簡単です^o^
つくれぽ
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