滋養強壮バツグンです。夏バテに効きます！このレシピの生い立ち義母の直伝です
厚手の鍋にテールがかぶるぐらいに水を入れ、沸騰したら一度お湯は捨てる再びかぶるぐらいに水を入れふたをして強火
沸騰したらアクをとり水面が踊るくらいの火加減にしてふたをし、4時間ほど煮込む（アクはとる）途中、水はつぎ足す
お肉が骨からはずれるぐらい柔らかくなったら出来上がり仕上げにねぎをちらし、各自塩、コショウで味付け
柔らかく炊けたら、お肉はあらかじめ外して出してあげると食べやすいです。残ったスープはクッパで
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