むね肉の下ごしらえです。むね肉の表面全体をフォークでぷすぷす刺す。次に、包丁の側面でむね肉を叩く。

塩こしょうを振って揉みこんだら、もう一度塩こしょうを軽く振って、ポリ袋にむね肉を入れる。

そこに水を少々（肉の1/10程）入れ、1分程袋ごしによく揉む。冷蔵庫に入れ30分寝かせる。

フライパンに油とにんにくチップを入れ、にんにくの香りが出て来たらにんにくを取り出す。

むね肉をお好きな大きさに切って、片栗粉を全体にまぶす。よく温めたフライパンに重ならないように入れる。

すぐいじらずにじっくり待って火を通してから、ひっくり返す。全体に火が通ったら、一度お肉をお皿に移す。

フライパンはそのまま、★の調味料を合わせ混ぜたものを投入。弱～中火で、タレがふつふつしたら再度お肉をフライパンに入れる。

タレがお肉全体に絡ませたら、フライパンに蓋をしてそのまま少し待つ。タレがよく絡んだら完成です。