エレファントガーリック、塩レモンを薄切りにして、ホワイトビネグレット、ワインにつけておく

くるみを砕いてフライパンで乾煎りして覚ましておく。

ビーツは串で所々さして30ー40分茹でてお鍋ごと覚ましておく。

ビーツを手で優しく剥いて、食べやすい一口サイズに乱切りする。りんごも合わせて切っておく。

最後にチーズを載せて、冷たくして頂く。