ぶりの切り身は塩をふって15分置いたら水で洗って、キッチンペーパーで水気をきる。

☆の材料を混ぜておく。

フライパンに油を熱し、盛り付け時に上になる面から焼く。焼き色がついたら裏返す。

両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火にする。

中まで火が通ったら、余分な油をふき取り、２を加えてよくからめる。

お皿に盛り付け、フライパンに残ったタレをかける。