チコリは一口大にたてに細切りにします。

フォワグラは今回真空パックになっているものを使いました。冷凍してあったので冷蔵庫で解凍。あまり温めて柔らかくなりすぎ注意

フライパンを熱します。

フォワグラに塩コショウして小麦粉をはたきます。粉が回りにつくとかりっと焼けるので。

熱したフライパンにフォワグラを並べていきます。中火に。

これで大体中火。弱火だとフォワグラがとろけてしまって回りが固まらずもったいないことに。

出て来た油でチコリも焼いて出しておきます。

いい焼き色が両面についたら出来上がり。

チコリとお皿にもって召し上がれ。