たっぷりのお水にお酒、お好みで顆粒だしを加える。折られた豚肉が綺麗に開くようにお水が温まってきた段階で豚肉を鍋へ。

肉が硬くならないようにゆっくり弱火で豚肉を茹でて、鍋にアルミホイルを被せてアクを取る。

茹で上がったら洗いながらよく冷やす

ボウルにみじんぎりの胡瓜、すりおろしの胡瓜、みじんぎりのパプリカ、ドレッシング、茅乃舎だしを入れて合える。

お皿にサニーレタス、豚肉を盛り付けて、タレをかける。