豆腐をキッチンペーパーで包み　重しを置き　水切りをしっかりする。

水切りした豆腐、鶏挽き肉、卵黄、塩コショウ、細ネギ、おからパウダー（パン粉）をボールに入れ　よく混ぜる。

こんな感じ(*´∀`*)

好きな大きさにまとめる

フライパンで表面を焼き　裏返したら50㏄程のお湯を加えて　蒸し焼きにする。

大葉、大根おろし、刻んだ大葉をのせて、飾りにかいわれ大根とトマトをのせて完成！
醤油かポン酢が合います。