山芋忘れても大丈夫・関西風お好み焼き
お豆腐を潰して加えればふっくらお好み焼きに。山芋嫌いさんや、山芋を買い忘れた時に是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
ふっくらしたお好み焼きが食べたいけれど、山芋の買い置きがなく、豆腐を崩したらすりおろした山芋の代用になるのじゃないかと。
元々、大量の山芋が入るのは苦手なので、今ではあえて山芋を入れない時もあります。
山芋忘れても大丈夫・関西風お好み焼き
お豆腐を潰して加えればふっくらお好み焼きに。山芋嫌いさんや、山芋を買い忘れた時に是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
ふっくらしたお好み焼きが食べたいけれど、山芋の買い置きがなく、豆腐を崩したらすりおろした山芋の代用になるのじゃないかと。
元々、大量の山芋が入るのは苦手なので、今ではあえて山芋を入れない時もあります。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは粗めの千切り、ねぎは小口切り、豚肉などは一口サイズに切り分けておく。
- 2
大きめのボウルに小麦粉、その上に豆腐を入れ、泡だて器で豆腐を崩したら卵を割り入れ、豆腐と卵を合わせてから、全体を混ぜる。
- 3
②に様子を見ながら水を混ぜていく。そこにだしの素としょうゆ、天かすを加え混ぜ合わせる。
- 4
全体が混ざったら泡だて器からゴムべらに持ち変え、キャベツとネギを加えてさっくり混ぜ合わせる。
- 5
肉などの具を固まらないよう、まんべんなく散らして混ぜたらフライパンかホットプレートに火を点け、サラダ油をしく。
- 6
最初は強火で生地を丸く流し入れ、少しおいたら中弱火に落として蓋をしてある程度火が通ったら、再び火を強めて裏返す。
- 7
また少しおいて火力を落とし焼き上げたら、ソースやマヨなどをぬって、かつお節など散らして完成です。
コツ・ポイント
※ 生地に水を加える際、多少ゆるめに出来ても天かすが水分を吸ってくれるので、気になる方は天かすを多めに。野菜からも水分が出るので考慮してください。
※ 蓋がなくても焼けますが、蓋をする方がふっくら焼き上がるかと思います。
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