小鍋にリンゴ酢、水、砂糖、塩、ローリエを入れて火にかけ、砂糖と塩を溶かすよう混ぜ、沸騰したらすぐ火を止めて冷ます。

WECKは煮沸して冷ます。瓶たくさんありますが、山芋に使うのは中くらいの瓶1つか2つです。

山芋をWECKより少し低めの高さ(八分目くらい)に切って中に入れる。私はスティック状にしてます。上から見た感じ。

横から見た感じ。形はどんな形でも良いですが液を八分目くらいまで入れるので、それに浸かるくらいの量を入れて下さい。

瓶も液も同じくらいの温度でぬるくなったら、山芋を入れてローリエも側面に差し込み、上から液を八分目まで入れて出来上がり。

液が余ったので乱切りしたきゅうりも作っちゃいました。瓶全体が常温になったら、冷蔵庫保管で。