大根は皮をむき、大根おろしにする。

サンマを適当な大きさに切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し強火でサンマを皮から揚げ焼きにする。

両面いい色に色づいたら合わせ調味料を入れる。少し煮ていい色合いにする。

皿にもり大根おろしをのせる。