さつまいもは、皮ごと5mmぐらいの輪切りにして水にさらした後、水気をふいておく。

ミンチ・みじん切りした玉ねぎ・片栗粉・塩こしょうを粘りが出るまで混ぜ合わせておく。

(1)を2枚で1組にし、内側になる面に小麦粉を薄くつけ、(2)を適量はさむ。

水で溶いた天ぷら粉に(3)をくぐらせ、170度の油で揚げる。