豚肉にフォークで穴をあけ、紐orネットをする。

フライパンに油をひき①の肉全体に焼き色をつける(バーミキュラーで直接焼いてもよい…私はお鍋が焦げてしまうのがイヤなため)

バーミキュラーの鍋にお湯を1㍑沸かし、②とねぎ・ニンニク・生姜を入れ、弱火で40分煮る。

③に調味料を入れさらに弱火で20分煮て火を止める。