俺のピリ辛サテ・トム♠イカ炒め
風来坊GEN @cook_40266803
イカ、、、煮てよし、焼いてよしのナイスな食材。
今日はピリ辛に炒めて食そうと思ふ。。。
このレシピの生い立ち
サテ・トムのオリジナルレシピ第4弾。冷たい料理ばかりだから過熱してみたらえれぇ焦げたので、試行錯誤して辿り着いた一つの回答がコレ。
やっぱビールかなぁ～。白ご飯にも合うぞっ！！ビール最高！白飯最強！！信ずる者は救われる。そんな気がする、、、
俺のピリ辛サテ・トム♠イカ炒め
イカ、、、煮てよし、焼いてよしのナイスな食材。
今日はピリ辛に炒めて食そうと思ふ。。。
このレシピの生い立ち
サテ・トムのオリジナルレシピ第4弾。冷たい料理ばかりだから過熱してみたらえれぇ焦げたので、試行錯誤して辿り着いた一つの回答がコレ。
やっぱビールかなぁ～。白ご飯にも合うぞっ！！ビール最高！白飯最強！！信ずる者は救われる。そんな気がする、、、
作り方
- 1
イカは水で良く洗い、吸盤を指でこそぎ落として酒大さじ１としょうがチューブ5㎜ぐらいで揉んで臭み取っとく。
-
- 2
こんな感じに野菜をサクサク切っておく。火の通りやすいのと通りにくいのに分けとくと後で楽できる事請け合い。
-
- 3
油ににんにく入れ強火で一気に。火の通りにくいアスパラ⇒イカの順に投入して鶏がらスープの素（顆粒）大さじ１で味付ける。
-
- 4
イカから水分出過ぎるようならキッチンペーパーで多少吸ってやっても良し。
火の通りやすい具材の残りを投入し一気に火を通す。 -
- 5
出ましたサテ・トム！火を止めて大さじ１を余熱で絡めて出来上がり♪
火をつけたままだと焦げるので注意。 -
コツ・ポイント
料理は段取り8割、調理2割と誰が行ったか知らないが、、、中華の如く強火で一気に仕上げるのがコツ。その為の手間は厭わないのが肝。
あんまし加熱し過ぎると野菜のシャキシャキ感が無くなるから注意。パプリカ入れて1～2分で仕上げるのを目標に。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20044227
