イカ餃子
肉汁たっぷり!!
焼かずにしっとり美味しい
このレシピの生い立ち
前から作っている、自慢の1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
小さ目のイカを用意する。
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- 2
イカの胴体に指を入れ、内臓と骨を取り出す。
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- 3
頭の根本の足の部分を切り話す。長い2本足の先の方だけは切り落とす。取り出した胴体の中・足を洗い、足はみじん切り。
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- 4
長葱は白髪ねぎ(約5g)と、みじん切り(25g)で切る。
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- 5
人参・ピーマンは長めの乱切り。
ニラ・にんにくは、みじん切りにする。
ニラのみじん切り10g残して最後に入れる。 -
- 6
挽肉・イカ足のみじん切り・長葱のみじん切り・ニラ20g・にんにく・酢・醤油・酒・片栗粉・ラー油を混ぜ合わせ4等分。
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- 7
イカの胴体に【6】を、なるべく空気が入らない様に詰めて楊枝で止める。フライパンに、人参を下にして、詰めたイカを並べる。
-
- 8
水・酒・酢・塩を入れ沸騰したら、落し蓋をして弱火で5分。
- 9
イカがぷっくりしたら、③【とろみ付け】とピーマン・ニラを入れ強火1～2分で火を止め。胡麻油を入れる。
- 10
器に【9】を盛り付け、白髪ねぎをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
食べる時に楊枝を取って下さいね。
つくれぽ
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