【病院】いんげんごまあえ【給食】

Name: 【病院】いんげんごまあえ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いんげん 200g; にんじん 50g; 和風だし顆粒 小さじ1/2; 濃口しょうゆ 大さじ1; 白いりごま 小さじ1; 白すりごま 小さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　36kcal
たんぱく質　1.4g
脂質　1.5g
糖質　4.8g
食塩相当量　0.4g
このレシピの生い立ち
いりごまとすりごまの両方を使用した副菜です。消化機能が弱っている方には、ねりごまに変更しています。

【病院】いんげんごまあえ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

いんげん 200g
にんじん 50g
和風だし顆粒小さじ1/2
濃口しょうゆ大さじ1
白いりごま小さじ1
白すりごま小さじ1

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作り方

1

（下ごしらえ）
いんげん：斜め切り
にんじん：千切
2

（茹でる）
いんげん、にんじんを茹で、水をきる
3

（あえる）
野菜と調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
4
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
（ムース使用）
5
●全体像●
ごはん
ハンバーグ
いんげんごまあえ
けんちん汁
白もも缶

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2019/11/20 01:57に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

ごま和えいんげんにんじん

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