ボールに、すり下ろした長芋、千切りキャベツ、半分位の長さに切ったエノキ、溶き卵、ほんだしを入れ、よく混ぜる。

フライパンに油を入れ、中火にかけ、ボールの中身を入れる。平に形を整えて、焼く。

片面が焼けたら、フライパンの蓋や大皿などに移し、裏返しになるようにフライパン戻して、焼く。

(裏返すのは、キャベツの水分で、とても柔らかいので、フライ返しでは無理かな。)

美味しい焼き色がついたら出来上がり。
マヨネーズやソースなどで食べても美味しいです。