かぼちゃは皮をむいたら、3〜4センチくらいに切って500Wで8分程度チンします。柔らかくなったら潰しておきます。

潰したかぼちゃを裏ごししてなめらかにします。この時、水に粉ゼラチンを振り入れふやかしておきます。

鍋に水、牛乳と生クリームを弱火で温め、室温に戻したクリームチーズと裏ごししたかぼちゃを少しずつ加えて泡立て器で混ぜます。

生地がクリーム状になったら、きび砂糖を加えて甘さを調節したら、最後に水にふやかしておいたゼラチンを煮溶かしていきます。

粗熱が取れたら、プリンカップに生地を流し入れ冷蔵庫で2〜3時間固めたらできあがりです。