簡単！手軽に！蓮根の挟まない揚げ♪
“ありあ” @cook_40131633
このままでおいしい！面倒くさくないように簡単にしてみました。
このレシピの生い立ち
はさみ揚げを作ろうとしてたら、蓮根は割れちゃうし、奇数になったし…。で乗せればいいじゃん！ってなりました。
簡単！手軽に！蓮根の挟まない揚げ♪
このままでおいしい！面倒くさくないように簡単にしてみました。
このレシピの生い立ち
はさみ揚げを作ろうとしてたら、蓮根は割れちゃうし、奇数になったし…。で乗せればいいじゃん！ってなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮をピーラーで剥き、1㎝位の幅に切る。
酢水に浸けておく。
- 2
豚ひき肉に塩こしょう、ナツメグ、玉子を入れ良く混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油(分領外)を入れ、火を点ける。(170℃まで)
- 4
ちょっともったりするくらいまで、小麦粉、片栗粉、水を混ぜる。
具に絡むようにもったりさせるくらいにする。
-
- 5
蓮根の酢水を捨て、ひき肉を蓮根に乗せ、蓮根の穴に押し込み、平たくする。
-
- 6
くぐらせ
-
- 7
揚げる。
両面焼ければできあがり！ -
- 8
おまけ。
衣が余ったら、余ってる野菜等を入れる。
今回は玉ねぎと紅しょうが。
-
- 9
お玉に取って、油で揚げていく。
ひっくり返したときに、お箸を刺すと、カラっと揚がるよ。
-
- 10
私は新聞紙に載せて油を切ります。
このままでもおいしいけど、醤油やめんつゆを付けて召し上がれー。
-
コツ・ポイント
蓮根は割れちゃっても、衣がもったりしてるのでくっつきます♪
片栗粉を少し入れるとカリっと揚がります。
天婦羅でもこの手でやってます♪天婦羅用粉要らず！
不思議なことに、自分の機嫌が悪いと揚げ物はうまくいきません。
つくれぽ
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