切り干し大根を水で戻し、しっかり水気を切ります。食べやすい長さに切ります。

人参を千切りにします。

たっぷりの熱湯を用意し、人参を入れ、しばらくしてから切り干し大根を入れ、湯がきます。

③を引き上げ、湯切りをします。
祖熱が取れるまで、放置します。

小松菜を洗い、熱湯で湯がきます。茎に火が通ったら、冷水にとり、冷まします。食べやすい長さに切ります。

切り干し大根と人参の水気をしっかり切り、小松菜と合わせます。

べんりで酢又はかんたん酢を入れ、一度混ぜます。濃口しょうゆ、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。

味が馴染むように、10分ほど置きます。