まず塩・胡椒を塗しておいた牛肉の表面を軽く全体に焼きを入れる＾＾＠

肉を冷ます目的と、乾燥させないようにする為に黄色マスタードを肉全体に塗って冷蔵庫で休ませる！

マヨでもイイかもね＾＾ｖ

これはパン粉でもイイんだけど、オイラは肉汁をより吸ってくれそうな生パン粉を自分で作るのだ！

今回はタマたまバケットを使ったけど、食パンでもＯＫ！

フープロで細かく粉砕完了の図！

続いてシメジをフープロで粉砕するんだけど、石づきは取ってねぇ～＾＾；

キノコを洗うのか？洗わないのか？は各自の采配♪

ほいっ！！

シメジ粉砕完了の図

これを水分を飛ばすイメージで炒めてちょー＾＾ｖ

少し塩を振ると良いかもねぇ～＾＾＠

かなりキノコから水分が出るけど、飛ばしまくった後に、パン粉と合流！！

よくよく混ぜ合わせて頂戴ね^^♪

写真のようにラップの上に生ハムを配置して、冷蔵庫から肉を出してきた図＾＾

これから過酷な？巻き巻きですよ＞＜；

こんな感じに配置すると、肉がキノコ&パンに均等に包まてれる感じに仕上がるよ＾＾ｖ

もっとも保証はしないけどねぇ～＠＠；

必ず中身が生ハムで覆い尽くされるように巻いて、ラップの両端をグリグリすると、こうなるよ！

再び冷蔵庫で休ませる（重要）

冷蔵庫で休ませている内に、冷凍パイシートを解凍してラップの上で２枚を重ねて伸ばす。

伸ばせたら具を冷蔵庫から出した図！

これも穴が無いようにシッカリ巻いてちょーだいね＾＾ｖ

また冷蔵か冷凍庫で休ませつつ、オーブンを２１０℃に予熱開始＾＾＠

予熱が完成しそうになったら、溶き玉子をパイに塗って塩を振りかけ、２１０℃で２０～２５分焼き上げる＾＾＠

途中で向きを変えると焼きムラ防止になることは言うまでもない＾＾；

・・・で、焼きあがったら、こんな感じヾ(・ω・*)

少し肉汁が安定するまで休ませてから切ると、美しい？？断面に出会えるかもよん＾＾ｖ

これで堂々完成だね＾＾＠