ラム肉は冷蔵庫から出し、塩こしょう、オリーブオイル、にんにくのみじん切りでマリネしながら室温に戻す。

フライパンを熱し、マリネ液をつけたラム肉をそのまま入れ中火で両面を焼く。

パセリのみじん切り、醤油、水を加え、さっと煮立て出来たソースをラム肉にからめ皿に盛る。