素麺をたっぷりのお湯で茹でる。
少し固めに麺揚げをする。
水でヌメリを洗う。
ザルにあけて、水分を切る。(a)

こちらが残った煮魚の煮汁。

(a)を入れる。

煮汁を染み込ませる。
さえばしでクルクルと巻きつけて器に盛る。

煮汁も頂けて…。